おかきの天日乾燥風景

おかき作りは手間暇がかかります。その中でもとっても大事な生地の乾燥。天日での乾燥は、季節・天候・湿度などの要素を考慮して職人さんが経験で調整を行います。お米独特の甘みをしっかりと引出してくれるのも乾燥が決め手!

しかし、今はこんな風景がだんだんと失われつつあります。

おかき作りの方法も知っていただければ、食べる楽しさや美味しさが何倍にもなるかもしれませんね(*^_^*)